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Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les poissons de petite taille
Leur lame possède un dos droit semblable à celui du Takohiki
pouvant être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes
Il est conçu pour intégrer les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Il a également été utilisé pour les fourreaux de sabres de samouraïs
Gyuto AUS-10 Tsuchime Damas Manche Urushi Bleu Sombre 210mm Kiritsuke Petty Le Ko-yanagi est un couteauDcouvrez notre Gyuto AUS 10 Tsuchime Damas, manche urushi bleu sombre 210 mm : loutil idal pour des dcoupes prcises et sans effort. Sa lame en acier damass, la fois robuste et lgante, offre une performance durable, tandis que son manche Urushi assure une prise en main confortable et un maniement ais. Un couteau polyvalent qui lvera votre cuisine un niveau suprieur. Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa
